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通知:全国羊肚菌技术培训班定于每周星期一开班,现场亲手操作学会为止。地址:绵阳市红星街48号(上班时间  上午:8:30—12:00 下午:2:30—6:00)

羊肚菌的食用方法

     中国人对羊肚菌的食用方法:羊肚菌的最佳吃法是:中国人喜欢素炒;将羊肚菌干品用水浸泡、发涨后,洗净泥沙。具体操作是:先在锅内放少量油,煮沸后,再放入羊肚菌和适量的盐,进行翻炒,炒熟后可放点葱即可起锅。
     注意:为了保持羊肚菌本味鲜美,一般不要放辣酱、味精、酱油或其它调味品,才能保持羊肚菌独特的香味。羊肚菌除了素炒而外,还可进行与肉红烧、清炖、与肉合炒、烧、煮汤或泡酒等方法,特别是与鸡肾红烧味道更香、效果更佳。
     外国人对羊肚菌的食用方法:如像法国、德国、意大利、英国、美国等西欧国家,他们喜欢用奶油、黄油、白胡椒粉为主料,在锅中烹调红烧或炖煮,味道特别浓香,那真是人间美味,具体做法如下:
     奶油羊肚菌做法一:将羊肚菌浸泡后,500克鲜奶或1/2公升的鲜奶油, 25克 到 50克 黄油、盐+辣椒,用来搅拌刮刀或木勺倒入锅+黄油、奶油浸泡水的一些热高温加热,不断搅拌,直到沸腾。当白酱,奶油开始改变颜色,特别是当它开始增厚,有必要以减少火力,并使其尽可能柔软。添加羊肚菌,继续搅拌10分钟至20分钟。
     如果奶油变得太厚而减少太多,加上酸奶油和水浸泡10分钟,继续搅拌。5分钟,停止火和服务,加入盐和胡椒粉即可食用。
     奶油羊肚菌做法二:将1公斤发涨的羊肚菌或新鲜的羊肚菌,用 500克 奶油, 50克 黄油盐和胡椒。 41克 牛奶, 50克 面粉一少许肉豆蔻。
     捞出洗净的羊肚菌,在一个平底锅中,小火融化黄油,在羊肚菌倒入调味酱,即可食用。
     奶油羊肚菌做法三:将羊肚菌干品在温水中浸泡2小时。切成片,下锅炒,4或5分钟热黄油,再加入切碎的洋葱和盐、胡椒粉。煮10分钟,让水份蒸发即可出锅食用。

肚菌精品每盒600元,10盒起办理邮寄

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